Пшенично-ржаная галета с картофелем

Description

Постная пшенично-ржаная галета с картофельным пюре, с жаренной пекинской капустой, луком, чесноком, базиликом и соевым соусом KIKKOMAN ВОК. Вкусная и полезная, с хрустящей корочкой, хороша и горячая, и холодная.

Ingredients

Мука пшеничная

100 г
Мука ржаная

100 г
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Вода

100 мл
Масло подсолнечное

50 мл
Лук красный

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Капуста пекинская

150 г
Базилик

1 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Перец черный

0.125 ч. л.
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Картофель

2 шт
Соль

0.5 ч. л.

Cooking

Картофель чистим и режем, отвариваем в подсоленной воде. Когда картофель сварится, сливаем почти всю воду с него-делаем плотное пюре. Можно добавить немного масла подсолнечного. Я не добавляла. Масла будет достаточно.

Делаем тесто. Ржаную и пшеничную муку соединяем и добавляем сахар и соль. Перемешиваем. В кипяток наливаем масло, соединяем.

Замешиваем тесто. Тесто отлично замешивается и к рукам не пристаёт.

Выкладываем на поверхность и скатываем из теста шар. Пусть подождёт, пока делаем начинку.

Тонко режем капусту, лук и чеснок я мелко порезала.

На разогретую сковороду, в масло выкладываем чеснок, а через минуту-лук. Обжариваем с минуту.

Выкладываем капусту пекинскую и жарим её минуты 3, наливаем соевый соус, перемешиваем, делаем ещё пару минут. Не солим. Мне хватило соуса. Делайте по вкусу.

Выкладываем содержимое сковороды к картофельному пюре и соединяем.

Добавляем сухой базилик. Можно петрушку и укроп. По вашему вкусу. Поперчите, если любите.

Раскатываем тесто. Я делаю в форме для пиццы D-24 см и этого теста как раз хватает на такую лепёшку.

Выкладываем начинку вот таким образом, оставляя края ~ 3 см.

Подворачиваем края красиво, с защипчиками. Кисточкой с подсолнечным маслом обмазываем тесто. Ставим в разогретую духовку на 30 минут при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке.

Галета готова.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review